Introduction
Amoureux de la cuisine maison, bienvenue dans un voyage gustatif où chaque bouchée vous transporte vers des horizons exotiques! Aujourd'hui, je vous propose une recette de curry de légumes au lait de coco, une véritable explosion de saveurs. Préparez-vous à titiller vos papilles et à réchauffer vos cœurs avec ce plat réconfortant et 100% végétarien.
Les ingrédients nécessaires
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 400 ml de lait de coco
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Riz basmati cuit pour accompagner
La recette
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron rouge. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour enrober les légumes.
- Versez le lait de coco dans la poêle et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les pois chiches cuits et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le curry de légumes au lait de coco chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de riz basmati.
Conclusion
Et voilà, votre curry de légumes au lait de coco est prêt à être dégusté! Un plat simple mais riche en saveurs qui saura satisfaire vos envies végétariennes. Pour les amateurs de découverte culinaire, pourquoi ne pas essayer cette recette lors de votre prochaine visite à un restaurant à MASSIAC? La prochaine fois, nous explorerons l'art de préparer des desserts véganes. Restez connectés!